主料:
水晶糕粉，150克转化糖浆，
70克，
水，
350克
辅料:
糖渍蜜豆适量爱心钵仔糕的做法步骤
1.准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2.取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3.加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用
4.在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油
5.准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
6.水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
7.再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
8.用滤网过筛面浆
9.面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具，大概8分满（多的部分可以用玻璃碗蒸）
10.在面浆里放入适量的糖渍蜜豆
11.把学厨6连心形模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12.整个模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13.镶嵌上紫宝石的钵仔糕
小窍门&温馨提示
1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
TAGS：
小吃 其他菜系 转化糖浆
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